唐津ん魚が旨い理由

唐津ん魚は佐賀県玄海地区（唐津市・伊万里市・玄海町）で水揚げされた水産物のことで、高鮮度・高品質なブランド魚として知られています。
そんな唐津ん魚が旨いのにはいくつかの理由があります。

【一つ目】日本有数の好漁場で獲れるから
唐津ん魚が水揚げされる佐賀県玄海地区は、沖合に流れる対馬暖流の影響で、たくさんの種類の魚介類が捕獲されるエリアです。
特に沿岸は、リアス式海岸が形成され、多くの河川を通じて森の栄養が供給されています。

【二つ目】こだわりの漁法で魚を丁寧に取り扱っているから
佐賀県玄海地区では比較的小規模な漁法が盛んなため、一匹一匹を丁寧に取り扱うことができ、魚体に傷やストレスを与えずに漁獲しています。この丁寧な取り扱いがさまざまな漁法で用いられるため、たくさんの種類の魚介類が高鮮度・高品質な状態で出荷されています。

【三つ目】こだわりの市場と仲買人によって高鮮度・高品質を保っているから
唐津ん魚を多く取り扱う「佐賀玄海漁協魚市場」は、漁場との距離が近いため、活魚（生きた状態）での出荷が多いのが特徴です。そのため、「〆るところから配送まで責任をもって処理したい」と、こだわりを持った仲買人が多く競りに参加しています。
そんなこだわりの市場と仲買人を通じて鮮度の高い唐津ん魚が、佐賀県内の店舗に届いています。

【四つ目】佐賀県内には食材に強いこだわりを持つ唐津ん魚こだわりの店があるから
佐賀県では、「唐津ん魚」をこだわりを持って取り扱う飲食店、小売店、宿へ一定の条件のもと、「唐津ん魚こだわりの店」に認定する制度を設けています。2025年2月現在で136軒もの施設が認定されています。

唐津ん魚の魅力を引き出す名店ばかりですのでぜひ下記HPをチェックして訪れてみてください。
▶︎唐津ん魚こだわりの店HP